もこみち流 トルコ式豆のスープ
もこみち流 トルコ式豆のスープ
＜材料＞
にんにく・・・・・１片
エシャロット・・・・・１個
オリーブオイル・・・・・大１
バター・・・・・大２
小麦粉・・・・・大２
コンソメスープ・・・・・４００ｍｌ
白いんげん豆・・・・・５０ｇ
ひよこ豆・・・・・５０ｇ
マッシュルーム（ホワイト）・・・・・３個
トマト・・・・・１個
バター・・・・・大２
［Ａ］
赤唐辛子 （３〜４ 本分）・・・・・小１／３
クミンパウダー・・・・・小１／３
コリアンダーパウダー・・・・・小１／３
パセリパウダー・・・・・小１／３
ミントパウダー・・・・・小１／３
パプリカパウダー・・・・・小１／３
ヨーグルト ・・・・・５０ｍｌ
オリーブオイル・・・・・大１
＜作り方＞
（１） フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにく、エシャロットのみじん切りを加えて
しんなりするまで炒め、半分に切ったマッシュルーム、白いんげん豆、ひよこ豆、
ザク切りにしたトマトを加え、塩・こしょうし、小麦粉、バターを加えて溶かし、
コンソメスープを少しずつ加えてのばし、弱火で４～５分煮る。
（２） （１）をミキサーに移してかくはんし、鍋にもどして中火にかけ、
Ａを加えて混ぜ、３～４分煮込む。
（３） 器に盛り付け、オリーブオイルを混ぜたヨーグルトを回しかける。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●ミキサーでスープをかくはんしていく
●ミントでさわやかさも加える
協力企業
富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルス ジャパン株式会社
Ｆｒａｎｃｆｒａｎｃ